Jedzenie w podróży nie jest jednak kwestią łatwą i wymaga wcześniejszego planowania. Najważniejsze, aby przyjąć najczarniejszy scenariusz i nie zakładać, że w znanej knajpce przy stacji na pewno kupimy tę samą ekstra kanapkę co ostatnio. Kanapka może się wyprzedać, lokal być w remoncie lub mieć awarię prądu - historia z mojej ostatniej podróży i ulubionej francuskiej sieciówki, na której zawsze (od dziś już nie zawsze) kupuję sałatkę Tabbouleh ze sporą ilością natki i kaszy quinoa. Prądu nie było, chłodnie zamknięte, sałatki nie kupiłam. Dlatego właśnie warto założyć najgorszy scenariusz.

Ja robię to tak. Szykując się do wyjazdu zaczynam od akcji "czyszczenie lodówki" co pomaga żyć #lesswaste, a tak właśnie lubię i zawsze podchodzę z szacunkiem do tego, co ktoś wyprodukował, a ja kupiłam.

Często robię koktajl z owoców, liści, resztki jogurtu, roślinnego napoju, których nie udało się na czas zjeść lub wypić.Z części warzywnych resztek przygotowuję prostą sałatkę z pozostałością hummusu lub ugotowanych wcześniej strączków. Pozostałe warzywa wrzucam na patelnię z kawałkiem tofu lub ugotowaną poprzedniego dnia kaszą. Doprawiam sosem sojowym (tak najszybciej) i pakuję w szklany pojemnik.

W trasie w pierwszej kolejności sięgam po koktajl i sałatkę - surowe owoce i warzywa nie lubią czekać, a gdy czekają, to tracą cenne składniki - dlatego sałatka zawsze na start. Danie z patelni może pojechać dłużej lub nawet posłużyć kolejnego dnia. W tym scenariuszu zimą zostawiam je na noc w aucie, a latem zabieram ze sobą do hotelowej lodówki. Rano jest równie pyszne.

Często zabieram też coś do pochrupania: paczkę orzeszków, pestek, wafli z brązowego ryżu lub daktyli. Dobrze się przechowują, nie potrzebują lodówki - idealne na podróż. Przedwczoraj zaszalałam i spakowałam młody zielony groszek, ktory dziś wyłuskiwałam i chrupałam w trasie.

Jeśli mijam miejsce z gastronomią, to wybieram gotowe sałatki (tu rządzi Austria i Francja), kanapki i focaccie na ciepło (viva Italia!) lub owoce (oj tutaj Hiszpania - w zimę mandarynki, latem melony). Ważne, aby pamiętać, że po zakupie takowych trzeba je zabrać do łazienki i umyć. Owoce, nim trafią w nasze ręce, traktowane są środkami grzybobójczymi, przeciwpasożytniczymi, konserwowane i nabłyszczane. Bez mycia, nawet jeśli obieramy je ze skórki, mogą być silnie toksyczne.

I na koniec kropka nad „i”, czyli serwetki i sztućce. Nawet najlepiej zaplanowany prowiant nie posłuży, jeśli nie będzie go czym chwycić, nadziać lub obrać.