Witamina B2 bierze udział nie tylko w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych. Ryboflawina uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, odpornościowego, bierze udział w procesach utleniania i redukcji, korzystnie wpływa na narządu wzroku. Udział witaminy B2 jest niezbędny do prawidłowego wydzielania hormonu o przeciwzapalnych właściwościach, czyli kortyzolu. Ryboflawina wpływa na wytwarzanie neuroprzekaźników (w tym serotoniny), co zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Skutkami niedoboru witaminy B2 mogą być problemy z układem nerwowym, niedokrwistość, zapalenie śluzówki jamy ustnej oraz nosa, wypadanie włosów, pogorszenie widzenia, pękające wargi, łuszczenie się skóry, czyli wiele skutków ubocznych leczenia onkologicznego.

Zapotrzebowanie na B2 rośnie podczas wielu chorób (w tym chorób nowotworowych), przewlekłych biegunek, w nadczynności tarczycy, oraz po chirurgicznych usunięciu żołądka. Większe zapotrzebowanie na ryboflawinę mają również osoby uprawiające intensywne aktywności fizyczne oraz żyjące lub pracujące w wysokim stresie.

Witaminę B2 znajdziemy w nabiale, jajach i produktach mięsnych. Na szczęście roślinnych źródeł B2 nie brakuje. Są nimi produkty zbożowe, strączki, ziemniaki, orzechy włoskie, migdały, pestki słonecznika, dyni, sezam, grzyby, zielone części warzyw. Przed Państwem przepis na ryboflawinową bombę, czyli pełne witaminy B2 indyjskie kotleciki z zielonego groszku, ziemniaków i pestek słonecznika.