Koper zawiera wiele związków bioaktywnych, takich jak flawonoidy (np. kwercetyna, kemferol) i monoterpeny (m.in. limonen, d-karwon), które mogą wykazywać działanie przeciwnowotworowe. W badaniach obserwuje się, że związki te mogą hamować wzrost komórek nowotworowych oraz indukować apoptozę (zaprogramowaną śmierć komórki, która jest zjawiskiem bardzo pożądanym). Mechanizmy te obejmują m.in. neutralizację wolnych rodników oraz aktywację enzymów odpowiedzialnych za programowaną śmierć komórek....

Połączenie soczewicy i ryżu daje bardzo dobrej jakości białko, które jest kompletne we wszystkie aminokwasy. Dodatek bogatych w likopen pomidorów, a także pełnych substancji aktywnych przypraw sprawia, że to niewinne jednogarnkowe danie, jest kompletnym i bardzo odżywczym posiłkiem.

Ciecierzyca to bogactwo dobrej jakości białka, ale również błonnika. Dodatkowo znajdziemy w niej magnez, potas, a także wapń. Porcja poniżej prezentowanej sałatki pokrywa całkowite 100% dziennego zapotrzebowania na żelazo dla mężczyzn oraz połowę zapotrzebowania dla kobiet. Jest wspaniałym rozwiązaniem dla osób, które nie jedzą mięsa lub zmniejszają jego udział w diecie.