Andaluzyjskie gazpacho z truskawkami

Zawartych w truskawkach kwas elagowy to naturalny związek polifenolowy, któremu poprzez zmniejszenie wzrostu komórek, wywoływanie apoptozy i uszkadzanie mitochondriów przypisuje się właściwości hamujące wzrost guzów nowotworowych. Badanie przeprowadzone przez Dukan i wsp. wykazało, że kwas elagowy hamował proliferację komórek raka płuc, znacznie obniżał poziom ATP, zmniejszał potencjał wewnętrznej błony mitochondrialnej i zmniejszał zużycie tlenu in vitro. Odkrycia te sugerują, że kwas elagowy może być obiecującym środkiem chemioterapeutycznym ukierunkowanym na metabolizm mitochondrialny w raku płuc.