Szukaj
Zupa z białej kapusty
Biała kapusta to często zaniedbywane warzywo. Częściej sięgamy po nie w formie kiszonej, zbyt rzadko w surowej lub gotowanej. Kapusta zawiera cenne związki o silnym działaniu przeciwzapalnym i antynowotworowym jak sulforafan, indolo-3-karbinol oraz izotiocyjanina - warto je włączyć do diety zarówno w profilaktyce pierwotnej jak i w remisji. Osoby w trakcie leczenia też często dobrze tolerują ją np. w postaci gotowanej z dodatkiem kuminu.
Indyjska zupa z ciecierzycą
Ciecierzyca może być składnikiem nie tylko coraz popularniejszego w Polsce hummusu, ale dodatkiem do zup, sosów, warzyw z pieca. Zawiera sporo żelaza, cynku, potasu, manganu, a nawet wapnia. Ma niski indeks glikemiczny oraz sporo białka i błonnika. Zdecydowanie włączyć ją do codziennego jadłospisu.
Folianowy krem z groszku i szpinaku
Zielony groszek oraz szpinak to duet obfitujący w kwas foliowy. Szklanka ugotowanego szpinaku oraz szklanka zielonego groszku pokrywają razem 100% zapotrzebowania na ten składnik. Kwas foliowy bierze udział w tworzeniu kwasów nukleinowych oraz metylacji DNA. Jest to bardzo ważne, ponieważ nieprawidłową metylację DNA zaobserwowano w wielu typach raka m.in. jelita grubego, pęcherza moczowego, przełyku i prostaty. Ponadto kwas foliowy reguluje wzrost i funkcjonowanie wszystkich
Pieczona zupa z dyni
Dynia jest bogatym źródłem karotenoidów, tokoferoli, tryptofanu, delta-7-steroli. Dodatkowo zawiera wapń, magnez, selen, potas, cynk oraz witaminy A, C, E, B9 (kwas foliowy) i B3 (niacyna). To jesienne warzywo słynie z właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych, przeciwutleniających, a część badań potwierdza wpływ jej spożycia na skuteczność leczenia łagodnego przerostu prostaty.
Koreańska zupa z kimchi
Badanie ponad 6 milionów koreańskich kobiet wykazało, że ryzyko raka piersi u kobiet po menopauzie wzrastało wraz z BMI czyli wskaźnikiem zależności pomiędzy masą ciała a wzrostem. W porównaniu z kobietami u których BMI mieściło się w granicach 18,5–23 kg/m2 ryzyko inwazyjnego raka piersi było niższe u pacjentek z BMI < 18,5. Ryzyko wzrastało liniowo u kobiet z BMI 23 –25, BMI 25–30 oraz BMI ≥ 30. Co to oznacza? Pomimo, że prawidłowe BMI zawiera się w przedziale 18,5-24,99 kg
Andaluzyjskie gazpacho z truskawkami
Zawartych w truskawkach kwas elagowy to naturalny związek polifenolowy, któremu poprzez zmniejszenie wzrostu komórek, wywoływanie apoptozy i uszkadzanie mitochondriów przypisuje się właściwości hamujące wzrost guzów nowotworowych. Badanie przeprowadzone przez Dukan i wsp. wykazało, że kwas elagowy hamował proliferację komórek raka płuc, znacznie obniżał poziom ATP, zmniejszał potencjał wewnętrznej błony mitochondrialnej i zmniejszał zużycie tlenu in vitro. Odkrycia te sugeruj
Ajoblanco - hiszpański chłodnik z surowym czosnkiem
Rak prostaty jest jednym z najczęstszych nowotworów złośliwych u mężczyzn na całym świecie. Czosnek, dzięki działaniu przeciwzapalnemu i przeciwutleniającemu rekomendowany jest w zapobieganiu zachorowania na raka prostaty oraz łagodzeniu objawów przerostu gruczołu krokowego. Potwierdza to wiele badań epidemiologicznych, a wnioski są spójne: regularne spożywanie czosnku i ekstraktów na bazie czosnku wiąże się ze zmniejszeniem zachorowalności.
Ekspresowa zupa z żółtej soczewicy
Soczewica w 100 g zawiera aż 180 g kwasu foliowego, czyli około 45% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Oprócz B9 soczewica zawiera inne witaminy z grupy B, dzięki czemu może wspomagać regulację funkcjonowania układu nerwowego .
Indyjska zupa z kalafiora
Zawarty w warzywach krzyżowych sulforafan wykazuje działanie protekcyjne na wielu etapach tworzenia się nowotworu. Poprzez zdolność pobudzania enzymów detoksykacyjnych zapobiega uszkodzeniom DNA i działa ochronnie zarówno w fazie poprzedzającej powstanie choroby, jak i w sytuacji namnażania się komórek nowotworowych.*
Zupa Dal
Coraz więcej badań klinicznych potwierdza wpływ likopenu na zmniejszenie ryzyka zachorowania na wiele nowotworów, zwłaszcza raka prostaty u mężczyzn. Likopen skutecznie hamuje proliferację oraz indukuje apoptozę komórek raka prostaty zarówno w warunkach in vivo, jak i in vitro.* Ponadto wydaje się modulować szlaki sygnałowe i ich białka w leczeniu lub profilaktyce raka prostaty. Gdzie znajdziemy ten cenny antyoksydant? Chociażby w powszechnie lubianych pomidorach, które udusz
Zupa z kapusty włoskiej i ciecierzycy
Kapusta włoska to warzywo bogate w substancje przeciwutleniające. Zawiera cenny sulforafan – związek wykazujący działanie zapobiegające uszkodzeniom DNA oraz posiadający zdolność pobudzania enzymów detoksyfikacyjnych, co zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe. Kapusta bogata jest również w β- karoten, wapń, żelazo, mangan, miedź i potas, a także witaminy C i E.
Krem brokułowy z liśćmi szpianku
Brokuły wykazują wysoką aktywność przeciwutleniającą i stanowią doskonałe uzupełnienie profilaktyki chorób nowotworowych. Sięgając po nie bardzo często skupiamy się jedynie na różyczkach zapominając o pozostałych częściach warzywa. Tymczasem gałązki i liście brokułu są równie cenne zarówno w kontekście zawartości składników odżywczych jak i błonnika pokarmowego.*
Krem z dyni z mikro liśćmi
Badanie obejmujące niemal 52 tysiące kobiet wykazało niższe ryzyko wystąpienia raka piersi pozbawionego receptorów estrogenu i progesteronu u kobiet, które zjadają przynajmniej dwie porcje warzyw dziennie. W grupie będącej przed menopauzą mniejsze ryzyko wystąpienia raka zaobserwowano u kobiet jedzących brokuły. Jarmuż zaś okazał się działać ochronnie w każdej grupie wiekowej.* Warzywa powinny być nieodłącznym składnikiem większości posiłków. Związane jest to z ogromną ilości
Zupa strączkowa
Niedobór witaminy B1 może przyczyniać się do upośledzenia metabolizmu energetycznego mózgu. Hipometabolizm energetyczny komórek nerwowych jest natomiast bezpośrednią przyczyną rozwoju wielu chorób neurodegeneracyjnych tj. choroba Alzheimera, choroba Parkinsona, pląsawica Huntingtona oraz zespoły porażenne.* Bogatym źródłem tiaminy (witaminy B1) w diecie są nasiona roślin strączkowych, pestki słonecznika, kasza gryczana i jaglana.
Krem z dyni i świeżej kurkumy
Ze względu na brak toksyczności i rzadsze występowanie skutków ubocznych w porównaniu z lekami chemoterapeutycznymi naturalne związki pochodzące z roślin przyciągają coraz większą uwagę środowisk naukowych. Kurkumina reguluje nie tylko różne szlaki układu odpornościowego, lecz także apoptozę i odpowiedź przeciwutleniającą. Obserwacje prowadzone w ostatnich latach przez światowe ośrodki badawcze uzasadniają zastosowanie kurkuminy jako chemoprewencyjnej cząsteczki w celu zmaksy