Szukaj
Trzy farsze do pierogów
Pierogi nie zawsze muszą oznaczać białej, pszennej mąki i wnętrza wypełnionego mielonym mięsem. Tym bardziej, że związek spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa z powstawaniem raka piersi potwierdza wiele badań. W metaanalizie czternastu badań prospektywnych ryzyko raka piersi, porównując najwyższe i najniższe kategorie spożycia, było o 10% wyższe w przypadku mięsa czerwonego i o 8% wyższe w przypadku mięsa przetworzonego. Związek pomiędzy spożyciem przetworzonego mięsa a
Kompot z suszu z cytrusami i goździkami
Kompot z suszu może być zdrową alternatywą dla słodzonych napojów, które często goszczą na świątecznych stołach. Oczywiście jeśli nie „wzbogacimy” go białym cukrem, tylko będziemy długo i cierpliwie gotować, aby nabrał naturalnej słodyczy. Kompot z suszonych owoców poprawia też trawienie i zmniejsza ryzyko wystąpienia zaparć. Wiele badań eksperymentalnych, prospektywnych i klinicznych potwierdza, że związki bioaktywne zawarte w suszonych owocach mogą przyczyniać się do obniża
Świąteczny hummus z pieczonych buraków
Odpowiedni sposób żywienia i włączanie do diety konkretnych rodzajów żywności może ograniczyć występowanie chorób nowotworowych nawet o kilkadziesiąt procent. Na takiej liście powinna znaleść się ciecierzyca, której peptyd (CPe-III) wykazuje wysoką aktywność przeciwutleniającą i wspiera naturalne mechanizmy obronne komórek człowieka. Połączenie ciecierzycy z czerwonym burakiem nabiera jeszcze większej mocy odżywczej, dlatego warto wypróbować to połączenie.
Świąteczna kapusta ze śliwkami
Połączenie kwasowosci kapusty, umamicznego smaku grzybów i słodyczy z suszonych owoców to jest coś, o co chodzi w świątecznej kapuście. Nie oszukujmy się jednak, że jest to potrawa jakoś nad wyraz odżywcza i wpisująca się w hasła profilaktyki raka. Długo gotowana kapusta traci swoje cenne bakterie probiotyczne, które w wersji surowej wzmacniałyby układ odpornościowy. Podczas gotowania kapusta traci też niemal całą witaminę C, która jest witaminą wrażliwą na temperaturę. Na sz
Pieczeń z dyni
W badaniu kliniczno-kontrolnym, które objęło kobiety ze zdiagnozowanym rakiem piersi wykazano, że spożycie przetworzonego mięsa jedynie 1 – 2 razy w tygodniu było związane z 2,7 krotnie zwiększonym prawdopodobieństwem wystąpienia raka piersi u kobiet, które przetworzonego mięsa nie jadły wcale. Wyniki te potwierdzają różne ośrodki badawcze działające w w tej tematyce. Związek spożycia mięsa czerwonego i przetworzonego z powstawaniem raka piersi potwierdziły metaanalizy wielu
Bezcukrowy keks orkiszowy
Suszone owoce bogate są w witaminę B3, potas, wapń, błonnik, a także przeciwutleniacze i działające jak aspiryna salicylany.* Zawierają również znaczne ilości węglowodanów prostych, które nadają słodycz. Ich dodatek do deserów i ciast pozwala na ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie białego lub brązowego cukru.
Sos grzybowy z rozmarynem
Związki fenolowe zawarte w grzybach wykazują zdolności przeciwutleniające. Pomagają chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi i zaburzeniami zwyrodnieniowymi. Ta właściwość jest związana ze zdolnością do usuwania wolnych rodników i reaktywnych form tlenu.*
Tempeh po grecku
Tempeh wytwarza się z poddawanych fermentacji ziaren soi. Bogaty jest w białko, żelazo i witaminy z grupy B. Zawiera też korzystne dla zdrowia bakterie probiotyczne.*
Grzyby duszone w Marsali
Grzyby określane są często jako "leśne mięso". Podyktowane jest to wysoką zawartością białka. W boczniakach stwierdzono natomiast obecność beta-glukanów. Związki te wzmacniają układ immunologiczny, dlatego sprawdzają się w profilaktyce i terapii chorób nowotworowych.*
Kremowa pasta z borowikami
Niektóre gatunki grzybów wykazują silny potencjał antynowotworowy. Zdolność wyciszania procesów nowotworowych wynika z ich...
Pierogi z soczewicą
Od wielu lat eliminacja produktów odzwierzęcych tworzy w dietetyce silny trend, który ostatnimi czasy zyskuje na popularności. Coraz więcej analiz sugeruje, że dieta roślinna jest zrównoważonym rozwiązaniem współczesnych problemów zdrowotnych społeczeństwa i powinna być stosowana w wielu jednostkach chorobowych.*
Sałatka z ziemniaków i kopru
Environmental Working Group już po raz kolejny udostępniła listę warzyw i owoców najbardziej skażonych pestycydami oraz tych, które mają ich mało lub są od nich wolne. Ziemniaki należą niestety do grupy warzyw, które najlepiej kupować w sklepie z ekologiczną żywnością lub od zaprzyjaźnionego rolnika/sadownika.* Pomimo, że wspomniana lista tworzona jest na podstawie badań opartych na realiach amerykańskich i czasem zarzuca się jej nieaktualność spowodowaną opóźnieniem publikac
Winne gruszki z sosem waniliowym
Spożycie alkoholu związane jest ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka gardła, przełyku, wątroby, jelita grubego i piersi.* Z uwagi na to osobom zdrowym zaleca się zachowanie umiaru, a osobom chorującym na nowotwór całkowitą abstynencję. Nie musi to jednak oznaczać rezygnacji z potraw zawierających w składzie alkohol, który w trakcie obróbki termicznej w dużej mierze wyparuje, pozostawiając charakterystyczny aromat.
Krem z pieczonych buraków
Warzywa bogate w azotany mogą skutecznie walczyć z bardzo niebezpiecznym dla zdrowia nadciśnieniem tętniczym. Bogatym ich źródłem są buraki, które zawierają ich ponad 250 mg/100 g.* Inne warzywa bogate w azotany to sałata, seler i rzeżucha.
Pierogi z soczewicą i orzechami
Orzechy włoskie zawierają wiele cennych składników odżywczych takich jak kwas alfa-linolenowy (ALA), γ-tocopherol, β-Sitosterol, melatoninę, czy błonnik. Składniki te przyczyniają się one do zwalczania stanów zapalnych, a tym samym niektórych nowotworów złośliwych.*