Szukaj
Białkowo - żelazowa sałatka z ciecierzycą
Ciecierzyca to bogactwo dobrej jakości białka, ale również błonnika. Dodatkowo znajdziemy w niej magnez, potas, a także wapń. Porcja poniżej prezentowanej sałatki pokrywa całkowite 100% dziennego zapotrzebowania na żelazo dla mężczyzn oraz połowę zapotrzebowania dla kobiet. Jest wspaniałym rozwiązaniem dla osób, które nie jedzą mięsa lub zmniejszają jego udział w diecie.
Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów
Białko, błonnik, magnez, potas - to tylko wierzchołek góry właściwości ciecierzycy. Dodatkowo strączek ten zawiera wapń, witaminy z grupy B oraz cynk i żelazo. Wielu osobom najczęściej kojarzy się z hummusem, ale gdy akurat zabraknie w domu niezbędnej do hummusu pasty tahin lub też nie mamy czasu na długie miksowanie i ucieranie hummusu na gładką masę z kostkami lodu, to rozwiązaniem może być ta oto pasta z ciecierzycy - pełna smaku i wartości odżywczych.
Laskowa nut'ella
Orzechy laskowe zawierają sporo wapnia. W 100 gramach maja go 114 mg, czyli niewiele mniej niż krowie mleko. Poza cudownym smakiem pasta z orzechów laskowych bogata jest w magnez, potas, żelazo i cenny w profilaktyce raka jelita grubego błonnik.
Hummus rukolowy, ciecierzyca z pieca i koperkowe tzatziki
Aby pokryć prawie całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę K wystarczy zjeść 100 g rukoli. Jej zielone liście zawierają również sporo folianów, wapnia, magnezu, potasu, żelaza i manganu. Rukola bogata jest też w witaminę A (100 g pokrywa prawie 1/2 dziennego zapotrzebowania) oraz witaminę C (1/4 zapotrzebowania). Porcja 100 g rukoli to cała paczka, dlatego jeśli komuś trudno taką ilość liści zjeść w postaci sałatki, proponuję, aby zrobić z niej zielone pesto lub rukolowy humm
Roślinny twarożek
W 100 gramowym kawałku tofu mieści się aż 12 g białka i 200-350 mg wapnia, którego biodostępność szacuje się na poziomie 30%. Białko tofu zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy oraz nie zawiera cholesterolu. Poza wspomnianym wapniem w tofu znajdziemy potas, żelazo oraz witaminy z grupy B.
Smarowidło z zielonego groszku
Kanapkowa pasta z zielonego groszku to doskonały sposób na stopniowe włączenie strączków do diety osób, które dopiero zaczynają przygodę z tą grupą żywności. Zielony groszek jest lekkostrawny, stanowi świetne źródło białka, błonnika oraz witamin z grupy B.
Czekoladowa owsianka z pomarańczową gruszką
Owsianka to nie tylko świetne rozgrzewające śniadanie, ale też źródło witamin z grupy B, magnezu, żelaza, cynku i ważnego w profilaktyce raka jelita błonnika pokarmowego. Dzięki dodatkowi suszonych owoców oraz napoju owsianego potrawa nabiera naturalnej słodyczy bez dodatku wyekstrahowanego cukru.
Ciastka migdałowe
Jedną z dziesięciu rekomendacji dotyczącej profilaktyki raka wydanej przez Światowy Fundusz Badań nad Rakiem (WCRF) oraz Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR) jest ograniczenie spożycia żywności wysokoprzetworzonej bogatej w tłuszcze nasycone, skrobię i cukry. Oznacza to zastąpienie pełnych masła, bitej śmietany i białego cukru wypieków słodkościami na bazie orzechów, migdałów, płatków owsianych, suszonych i świeżych owoców.
Chleb na zakwasie
Zawarte w pełnym ziarnie prebiotyki oraz błonnik pokarmowy mają niezwykle ważne działanie biologiczne, tj. modulacja mikroflory jelitowej, czy obniżanie ładunku glikemicznego. Błonnik pokarmowy wydaje się być niezbędny w profilaktyce raka jelita grubego, a dane epidemiologiczne sugerują, że spożycie błonnika jest ujemnie skorelowane z zapadalnością na ten rodzaj nowotworu.
Pasta z ciecierzycy z selerem naciowym
Badania epidemiologiczne wykazują, że odpowiedni sposób żywienia i włączanie do diety konkretnych rodzajów żywności może ograniczyć występowanie chorób nowotworowych nawet o 35 procent. Dobrym przykładem jest ciecierzyca, której peptyd (CPe-III) wykazuje wysoką aktywność przeciwutleniającą i wspiera naturalne mechanizmy obronne komórek człowieka.
Shakshuka z grzybami enoki i tofu
Shakshuka to popularne śniadanie Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki. Danie to jest bogate w likopen - antyoksydant o silnym działaniu przeciwutleniającym. Włączenie go do diety zarówno podczas leczenia onkologicznego, jak i w rakach profilaktyki jest bardzo ważne, ponieważ likopen pomaga w łagodzeniu stanów zapalnych. Gdy pomidory poddajemy obróbce termicznej (gotowanie, duszenie, pieczenie) likopen staje się dużo łatwiej dostępny (nawet pięciokrotnie!), niż ten zawarty w s
Tofucznica z kurkumą i za'atarem
Fitoestrogeny zawarte w tofu to izoflawony, takie jak genisteina, daidzeina oraz glyciteina. Izoflawony wykazują zdolność regulowania wielu zjawisk związanych z niekontrolowanym wzrostem komórek nowotworowych, tym samym zmniejszając ryzyko zachorowania.
Zapiekanka z komosy
Komosa ryżowa (quinoa) zawiera bardzo zróżnicowany profil minerałów: wapń, magnez, żelazo, miedź, cynk, chrom, a także jest bogata w białko, witaminy z grupy B i inne cenne składniki. Zawartość minerałów w komosie ryżowej jest większa, niż w większości uprawianych zbóż.*
Owsiane naleśniki pomarańczowe z musem gruszkowym
Produkty owsiane dzięki zawartości związków bioaktywnych mogą pozytywnie wpływać na zdrowie człowieka. Płatki owsiane, mąka owsiana, a także całe ziarna owsa zawierają beta-glukany, tokotrienole, tokoferole, kwas fitynowy i awentramidy - biologicznie aktywne substancje przeciwdziałające tworzeniu się blaszki miażdżycowej. Wszystkie opisane związki biorą udział w zmniejszaniu ryzyka rozwoju wielu chorób metabolicznych: choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca 2, otyłość czy nadci
Orkiszowa ciabatta z pełnego ziarna
Kanadyjskie badanie, którym objęto ponad 49 tysięcy kobiet z rakiem piersi kolejny raz potwierdziło związek pomiędzy spełnianiem zaleceń wydanych przez Amerykański Instytut Badań nad Rakiem oraz Światowy Fundusz Badań nad Rakiem, a zmniejszeniem ryzyka wystąpienia raka piersi. Stosowanie się do sześciu lub więcej rekomendacji skutkowało obniżeniem ryzyka zachorowania raka piersi o 21%. Spełnienie każdej kolejnej rekomendacji obniżało ryzyko o kolejne 5%. Najsilniejszy wpływ n