Szukaj
Białkowo - żelazowa sałatka z ciecierzycą
Ciecierzyca to bogactwo dobrej jakości białka, ale również błonnika. Dodatkowo znajdziemy w niej magnez, potas, a także wapń. Porcja poniżej prezentowanej sałatki pokrywa całkowite 100% dziennego zapotrzebowania na żelazo dla mężczyzn oraz połowę zapotrzebowania dla kobiet. Jest wspaniałym rozwiązaniem dla osób, które nie jedzą mięsa lub zmniejszają jego udział w diecie.
Sałata Cesarza
Tofu to bardzo cenne źródło białka, dobrze zbilansowanego pod względem aminokwasów. Jest też bogate w wapń, żelazo i wiele witamin z grupy B. Dodatkowo badania wskazują na to, że spożycie soi (tofu wytwarzane jest właśnie z jej ziaren) wydaje się zmniejszać ryzyko zachorowania na raka piersi. Dotyczy to wszystkich kobiet, ale mocniejszy związek zaobserwowano u kobiet przed menopauzą oraz z hormonozależnym rakiem piersi HER2 ujemnym.
Pomidory z lubczykiem i sumakiem
Lubczyk wykazuje działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i hepatoprotekcyjne. Dodatkowo działa moczopędnie i może być stosowany wspomagająco w chorobach układu moczowego . Łagodzi wzdęcia i poprawia perystaltykę jelit. Warto go stosować w niestrawnościach, ponieważ reguluje procesy trawienne w przewodzie pokarmowym.
Brokuły z pieca
Wyniki wielu badań epidemiologicznych i eksperymentalnych podkreślają rolę zawartego w brokułach sulforofanu jako uzupełniającego środka chemoprewencyjnego. Brokuły to zielona chemoprewencja – tak o tych zielonych warzywach często mówią naukowcy. Sulforafan pomaga zapobiegać zachorowaniom na wiele nowotworów złośliwych tj. rak prostaty rak piersi, rak okrężnicy, rak skóry, pęcherza moczowego i jamy ustnej. Sulforafan jest naturalnie obecny w kiełkach brokułów, jarmużu, bruks
Letnia sałatka z nektarynką
Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) takie jak octan, propionian i maślan wytwarzane są w okrężnicy w wyniku beztlenowej fermentacji bakteryjnej. Odpowiedzialne są za utrzymanie prawidłowej bariery jelitowej oraz mają działanie immunomodulujące. Wydaje się, że działają ochronnie w przypadku nieswoistych chorób zapalnych jelit oraz spowolniają wzrost komórek raka jelita grubego. Oznacza to, że jedząc żywność bogatą w błonnik dostarczamy florze materiał do wytwarzania SCFA,
Sałata z młodym bobem i małosolnymi
W profilaktyce nowotworów złośliwych większość energii dostarczanej z pożywieniem powinna pochodzić z bogatych w błonnik pokarmowy węglowodanów złożonych. Oznacza to, że podstawą diety chroniącej przed rakiem powinny być bogate w związki fitochemiczne nasiona roślin strączkowych, pełnoziarniste zboża, warzywa i owoce. Wspomniane strączki są również doskonałym źródłem białka oraz niehemowego żelaza.
Limonkowa sałata z surowym jarmużem
Kwas foliowy, witamina K, wapń, żelazo, beta-karoten, luteina, zeaksantyna i sulforafan - jednym z bardzo silnych antyoksydantów. Te wszystkie składniki mają wspólny mianownik - jarmuż. Długie, ciemnozielone, czasem fioletowozielone liście to skarbnica składników mineralnych i witamin - jak szczotka pomagają wymiatać z organizmu wolne rodniki.
Sałatka z bobem i miętą
Bób to doskonałe źródło roślinnego białka i dającego efekt nasycenia błonnika pokarmowego. Jedna szklanka ugotowanego bobu to niecałe 200...
Sałatka z dzikim ryżem
Dziki ryż to bardzo zdrowa alternatywa dla oczyszczonych zbóż. Porcja 100 g dzikiego ryżu zawiera 4 g białka, czyli półtota raza więcej niż znajduje się w białym lub nawet brązowym ryżu. Ponadto, dziki ryż zawiera aż cztery i pół razy więcej błonnika niż jego biały odpowiednik, co jest niezwykle istotne w kontekście profilaktyki raka jelita grubego.*
Sałatka z kaszą i sosem pomarańczowym
Kasza gryczana zawiera sporo wysokiej jakości białka, kwasu foliowego, magnezu, a także więcej potasu niż znany z jego bogactwa pomidor. Nie zakwasza organizmu, ani nie zawiera glutenu. Z uwagi na zawartość minerałów poleca się wybierać niepaloną kaszę gryczaną i gotować ją bez użycia wody, na parze.*
Grillowane szparagi z kaparowym sosem
Zielone szparagi zawierają znaczne ilości kwasu foliowego. Choć nie wszystkie badania potwierdzają bezpośrednią zależność pomiędzy spożyciem żywności bogatej w foliany a rozwojem chorób nowotworowych, to okazuje się, że kwas foliowy może przeciwdziałać zwiększonemu ryzyku wystąpienia raka piersi u kobiet spożywających napoje alkoholowe.
Tajska sałatka z ostrym sosem
Utrzymywanie prawidłowej masy ciała to czynnik zmniejszający ryzyko zachorowania na wiele chorób metabolicznych w tym nowotworów złośliwych.* Lekka, kolorowa i pełna warzyw sałatka to dobra alternatywa kolacji lub obiadu dla osób, które zmagają się z ponadnormatywną masą ciała.
Sałatka z ziemniaków i kopru
Environmental Working Group już po raz kolejny udostępniła listę warzyw i owoców najbardziej skażonych pestycydami oraz tych, które mają ich mało lub są od nich wolne. Ziemniaki należą niestety do grupy warzyw, które najlepiej kupować w sklepie z ekologiczną żywnością lub od zaprzyjaźnionego rolnika/sadownika.* Pomimo, że wspomniana lista tworzona jest na podstawie badań opartych na realiach amerykańskich i czasem zarzuca się jej nieaktualność spowodowaną opóźnieniem publikac
Duszona czerwona kapusta
Czerwona kapusta to warzywo bogate w antocyjany. W testach in vivo i in vitro substancje te wykazują silne działanie antyrakowe w przypadku wielu rodzajów nowotworów złośliwych takich jak rak przełyku, jelita grubego płuca czy skóry.*
Sałata z brokułami
Badania epidemiologiczne wskazują, że spożycie warzyw krzyżowych może obniżać ryzyko zachorowania na raka, w tym na raka jelita grubego i prostaty. Wszystko za sprawą izotiocyjanianów znajdujących się brokułach, brukselce, kalafiorze i kapuście.*