Szukaj
Pierogi z soczewicą
Od wielu lat eliminacja produktów odzwierzęcych tworzy w dietetyce silny trend, który ostatnimi czasy zyskuje na popularności. Coraz więcej analiz sugeruje, że dieta roślinna jest zrównoważonym rozwiązaniem współczesnych problemów zdrowotnych społeczeństwa i powinna być stosowana w wielu jednostkach chorobowych.*
Sałatka z kaszą i sosem pomarańczowym
Kasza gryczana zawiera sporo wysokiej jakości białka, kwasu foliowego, magnezu, a także więcej potasu niż znany z jego bogactwa pomidor. Nie zakwasza organizmu, ani nie zawiera glutenu. Z uwagi na zawartość minerałów poleca się wybierać niepaloną kaszę gryczaną i gotować ją bez użycia wody, na parze.*
Lawendowe kotlety z soczewicy
W 100 gramach ugotowanej soczewicy znajduje się 9 gramów jednych z lepiej przyswajalnych protein pochodzenia roślinnego.* Połączenie soczewicy z kaszą jaglaną owocuje źródłem pełnowartościowego białka bogatego we wszystkie aminokwasy.
Kompot z rabarbaru
Rabarbar to źródło wielu witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, C i E, a także potas i kwas foliowy. Jednak ze względu na zawartość kwasu szczawiowego, który po przekształceniu może odkładać się w postaci kamieni nerkowych, osoby z chorobami nerek i reumatyzmem po rabarbar powinny sięgać ostrożnie.*
Sałatka z ziemniaków i kopru
Environmental Working Group już po raz kolejny udostępniła listę warzyw i owoców najbardziej skażonych pestycydami oraz tych, które mają ich mało lub są od nich wolne. Ziemniaki należą niestety do grupy warzyw, które najlepiej kupować w sklepie z ekologiczną żywnością lub od zaprzyjaźnionego rolnika/sadownika.* Pomimo, że wspomniana lista tworzona jest na podstawie badań opartych na realiach amerykańskich i czasem zarzuca się jej nieaktualność spowodowaną opóźnieniem publikac
Kremowy twarożek z migdałów
Probiotyki to żywe kultury bakterii niezbędne do prawidłowej pracy układu pokarmowego. Wydaje się, że poprzez swoje zdolności immunomodulacyjne oraz możliwość zachowania równowagi flory jelitowej mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.* Roślinnym źródłem bakterii probiotycznych jest prosta w przygotowaniu woda z kiełkujących ziaren, czyli tak zwany rejuvelac. Dodany i zmiksowany z migdałami tworzy kremowy i lekko kwaskowy twaróg.
Krem z czerwonej kapusty
Pigment nadający kapuście fioletowy kolor, wykazuje silne właściwości antynowotworowe. Antocyjany odpowiedzialne za tę intensywną barwę badane są w kontekście wielu nowotworów (piersi, wątroby, jelita grubego), a otrzymywane wyniki wydają się być obiecujące w kontekście ich prewencji.*
Wiosenny chłodnik z buraków
Burak to warzywo bogate w antyoksydanty. Szczególnie silne działanie przeciwutleniające wykazuje zawarta w burakach betalaina, barwnik nadający intensywny, czerwony kolor. Z uwagi na swój potencjał antyoksydacyjny buraki mogą przyczyniać się do obniżenia ryzyka zachorowania na nowotwory złośliwe i warto włączyć je do codziennej diety.*
Pasta z czerwonego buraka
Betanina to substancja odpowiedzialna za czerwony kolor buraka. Może być skuteczna w hamowaniu rozwoju niektórych nowotworów. Aby zbadać cytotoksyczne działanie czerwonego buraka naukowcy porównali jego ekstrakt z popularnym lekiem wykorzystywanym w leczeniu raka - doksorubicyną. Efekty eksperymentu okazały się bardzo ciekawe. Zarówno lek jak i ekstrakt z buraka wykazały zależne od dawki działanie cytotoksyczne w badanych komórkach rakowych.*
Omlet z kremowego tofu
Izoflawony zawarte w ziarnach soi wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Jednocześnie działają podobnie jak estrogeny i często posądzane są o działanie na szkodę kobiet, które w przeszłości chorowały na raka piersi. Czy obawy te są słuszne? Badanie obejmujące ponad 9,5 tysiąca kobiet z historią nowotworową wykazało, że dzienne spożycie już 10 mg izoflawonów znajdujących się w produktach sojowych może znacząco zmniejszać ryzyko nawrotu choroby.* Porcję 10 mg izoflawonów zawi
Krem z pieczonych buraków
Warzywa bogate w azotany mogą skutecznie walczyć z bardzo niebezpiecznym dla zdrowia nadciśnieniem tętniczym. Bogatym ich źródłem są buraki, które zawierają ich ponad 250 mg/100 g.* Inne warzywa bogate w azotany to sałata, seler i rzeżucha.
Pulpety z białej fasoli
Biała fasola bogata jest w roślinne białko, potas, wapń, selen, cynk, witaminy z grupy B i błonnik. Ze względu na zawartość inhibitorów proteazy (substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych) polecana jest w profilaktyce raka.*
Duszona czerwona kapusta
Czerwona kapusta to warzywo bogate w antocyjany. W testach in vivo i in vitro substancje te wykazują silne działanie antyrakowe w przypadku wielu rodzajów nowotworów złośliwych takich jak rak przełyku, jelita grubego płuca czy skóry.*
Pierogi z soczewicą i orzechami
Orzechy włoskie zawierają wiele cennych składników odżywczych takich jak kwas alfa-linolenowy (ALA), γ-tocopherol, β-Sitosterol, melatoninę, czy błonnik. Składniki te przyczyniają się one do zwalczania stanów zapalnych, a tym samym niektórych nowotworów złośliwych.*
Marynowane boczniaki (wegańskie śledzie)
Ergotioneina to silny przeciwutleniacz odgrywający rolę w zaburzeniach autoimmunologicznych. Najbogatszym jej źródłem są grzyby.* Świąteczny przepis na boczniaki marynowane w oleju lnianym, curry i ogórkach to doskonałe i pełne ergotioneiny rozwiązanie dla wielbicieli śledzi, gdyż boczniaki bardzo dobrze je naśladują.