Szukaj
Grillowane szparagi z kaparowym sosem
Zielone szparagi zawierają znaczne ilości kwasu foliowego. Choć nie wszystkie badania potwierdzają bezpośrednią zależność pomiędzy spożyciem żywności bogatej w foliany a rozwojem chorób nowotworowych, to okazuje się, że kwas foliowy może przeciwdziałać zwiększonemu ryzyku wystąpienia raka piersi u kobiet spożywających napoje alkoholowe.
Migdałowe gazpacho
W profilaktyce przeciwnowotworowej zaleca się spożywanie znacznych ilości warzyw i owoców. Bardziej umiarkowane źródła rekomendują przynajmniej 500 g dziennie, inne proponują 700-800 g lub więcej.* Osoby nieprzywykłe do diety obfitującej w warzywa i owoce początkowo mogą mieć problem ze sprostaniem tym zaleceniom. Rozwiązaniem dla nich mogą być nie tylko sałatki i koktajle, lecz różnego rodzaju zupy, salsy i chłodniki.
Zielony hummus
Zielone warzywa liściaste to skarbnica żelaza, kwasu foliowego i wapnia. Z uwagi na znikomą kaloryczność przy jednoczesnym bogactwie składników odżywczych powinny być dodawane do większości posiłków.*
Tajska sałatka z ostrym sosem
Utrzymywanie prawidłowej masy ciała to czynnik zmniejszający ryzyko zachorowania na wiele chorób metabolicznych w tym nowotworów złośliwych.* Lekka, kolorowa i pełna warzyw sałatka to dobra alternatywa kolacji lub obiadu dla osób, które zmagają się z ponadnormatywną masą ciała.
Banany z masłem orzechowym
Owoce to skarbnica witamin, składników mineralnych i związków fitochemicznych. Zawierają wiele substancji antyoksydacyjnych, które pomagają zapobiegać procesom nowotworzenia. Z uwagi na swoją lekkostrawność są doskonałym pomysłem na pełne energii śniadanie, które pobudzi do działania, zamiast przytłoczyć nadmiarem kalorii. *
Błyskawiczne lody jagodowe
Proces mrożenia tylko w niewielkim stopniu przyczynia się do utraty witamin w żywności, a poddane mrożeniu warzywa i owoce zachowują wysoką wartość odżywczą.* W kuchni oczywiście najlepiej korzystać ze świeżych produktów sezonowych, ale równolegle warto mieć w zamrażarce kilka plasterków banana, ananasa lub innych owoców.
Lawendowe kotlety z soczewicy
W 100 gramach ugotowanej soczewicy znajduje się 9 gramów jednych z lepiej przyswajalnych protein pochodzenia roślinnego.* Połączenie soczewicy z kaszą jaglaną owocuje źródłem pełnowartościowego białka bogatego we wszystkie aminokwasy.
Kompot z rabarbaru
Rabarbar to źródło wielu witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, C i E, a także potas i kwas foliowy. Jednak ze względu na zawartość kwasu szczawiowego, który po przekształceniu może odkładać się w postaci kamieni nerkowych, osoby z chorobami nerek i reumatyzmem po rabarbar powinny sięgać ostrożnie.*
Sałatka z ziemniaków i kopru
Environmental Working Group już po raz kolejny udostępniła listę warzyw i owoców najbardziej skażonych pestycydami oraz tych, które mają ich mało lub są od nich wolne. Ziemniaki należą niestety do grupy warzyw, które najlepiej kupować w sklepie z ekologiczną żywnością lub od zaprzyjaźnionego rolnika/sadownika.* Pomimo, że wspomniana lista tworzona jest na podstawie badań opartych na realiach amerykańskich i czasem zarzuca się jej nieaktualność spowodowaną opóźnieniem publikac
Winne gruszki z sosem waniliowym
Spożycie alkoholu związane jest ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka gardła, przełyku, wątroby, jelita grubego i piersi.* Z uwagi na to osobom zdrowym zaleca się zachowanie umiaru, a osobom chorującym na nowotwór całkowitą abstynencję. Nie musi to jednak oznaczać rezygnacji z potraw zawierających w składzie alkohol, który w trakcie obróbki termicznej w dużej mierze wyparuje, pozostawiając charakterystyczny aromat.
Kremowy twarożek z migdałów
Probiotyki to żywe kultury bakterii niezbędne do prawidłowej pracy układu pokarmowego. Wydaje się, że poprzez swoje zdolności immunomodulacyjne oraz możliwość zachowania równowagi flory jelitowej mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.* Roślinnym źródłem bakterii probiotycznych jest prosta w przygotowaniu woda z kiełkujących ziaren, czyli tak zwany rejuvelac. Dodany i zmiksowany z migdałami tworzy kremowy i lekko kwaskowy twaróg.
Krem z czerwonej kapusty
Pigment nadający kapuście fioletowy kolor, wykazuje silne właściwości antynowotworowe. Antocyjany odpowiedzialne za tę intensywną barwę badane są w kontekście wielu nowotworów (piersi, wątroby, jelita grubego), a otrzymywane wyniki wydają się być obiecujące w kontekście ich prewencji.*
Tofu w sosie orzechowym
Z uwagi na to, że soja i produkty z niej wytwarzane zawierają fitoestrogeny, czyli roślinne odpowiedniki hormonów, przez pewien czas istniała obawa, czy ich spożywanie nie zwiększa ryzyka zachorowania na nowotwory hormonozależne. Dowody badań prowadzonych na przestrzeni wielu ostatnich lat jasno jednak wskazują, że wątpliwości te były niesłuszne. Co więcej, w społeczeństwach w których spożycie soi jest wysokie, nowotwory hormonozależne występują wyraźnie rzadziej niż w krajac
Pasta z bobem i szparagami
Lektyny obecne w bobie wydają się zmniejszać proliferację i zwiększać różnicowanie komórek nowotworowych jelita grubego. Dzięki tej właściwości postęp raka okrężnicy może zostać spowolniony.*
Tofu w sosie słodko - kwaśnym
Ziarna soi oraz żywność z nich produkowana bogata jest w izoflawony, głównie genisteinę i daidzeinę, posiadające pewien potencjał przeciwnowotworowy. Interesujące badanie kliniczno - kontrolne obejmujące populację 3 tysięcy kobiet wykazało, że spożycie produktów produkowanych z soi w wieku młodzieńczym było odwrotnie proporcjonalne do ryzyka wystąpienia raka piersi w dorosłym życiu.*