PRZEPISY | : dr Emilia Kałędkiewicz | dietetyk onkologiczny | dieta w trakcie leczenia onkologicznego

Czego szukasz?

P R Z E P I S Y
dostęp do wszystkich przepisów następuje po zalogowaniu i wykupieniu dostępu (subskrypcji)

Wszystkie przepisy stworzone zostały na podstawie wielu lat doświadczeń w pracy z pacjentami onkologicznymi i w oparciu o zasady profilaktyki nowotworowej - nie zawierają cukrów rafinowanych, mięsa, produktów mlecznych, składników wysokoprzetworzonych. Przy zachowaniu walorów smakowych nasycone są substancjami aktywnymi, antyoksydantami, witaminami i minerałami. Nadrzędnym celem dopracowania każdej formuły było połączenie smaku i zdrowia tak, aby żywienie profilaktyczne nie było smutnym obowiązkiem, ale zarówno odżywiało, jak i sprawiało przyjemność - a tym samym nie było krótką przygodą, lecz zmianą nawyków i sposobu odżywiania na zawsze.

Szukaj

Pesto z rukoli i orzechów brazylijskich

Pesto to jeden z bardziej odżywczych dodatków do makaronu. Zawiera znaczne ilości żelaza, wapnia, błonnika i białka. W zależności od rodzaju użytych orzechów może dostarczyć sporych ilości selenu lub kwasów omega 3.

Napój ze świeżego aloesu

W liściach świeżego aloesu znajduje się aloeemodyna, substancja o wysokiej aktywności biochemicznej. Wyniki badań laboratoryjnych wydają się potwierdzać jej wspomagające działanie w leczeniu białaczki.*

Spaghetti z pomidorami i czerwonym winem

Większość warzyw i owoców najlepiej jeść na surowo, gdyż w takiej formie mają najwięcej wartości odżywczych. Są jednak składniki, które po ugotowaniu stają się łatwiej przyswajalne. Tak jest w przypadku zawartego w pomidorach likopenu, który lepiej się wchłania po poddaniu warzyw obróbce termicznej.*

Klasyczny hummus izraelski

Ciecierzyca to bogactwo białka, zawiera go ponad 20 g/ 100 g. Najpopularniejsze danie przygotowywane z ciecierzycy to hummus. Poza...

Kotlety mielone z brązowej soczewicy

O konieczności redukowania potraw mięsnych w codziennej diecie mówi się już na całym świecie. Namawiają do tego organizacje związane z profilaktyką raka (AICR, WCRF), Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i polski Instytut Żywności i Żywienia.* Rezygnacja z produktów odzwierzęcych nie musi oznaczać konieczności rezygnowania z ulubionych potraw. Wystarczy je tylko odpowiednio przyprawić.

Koktajl z mango i świeżym aloesem

Wydaje się, że zawarta w liściach świeżego aloesu aloeemodyna wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, hamując proliferację i indukując zatrzymanie cyklu komórkowego.*

Rosół z brązowymi pieczarkami i jarmużem

Zimową porą tradycja zachęca do przygotowywania rozgrzewającego wywaru z różnych rodzajów mięs i kości. Jednak rosołu gotowanego na mięsnym wywarze powinno unikać się zarówno w przypadku profilaktyki jak i występowania wielu chorób tj. reumatoidalne zapalenie stawów, dna moczanowa czy kamica nerkowa. Podczas trawienia związki purynowe zawarte w kostnym wywarze rozkładają się do kwasu moczowego, a jego podwyższone stężenie we krwi może zaostrzyć objawy lub promować rozwój chor

Pełnoziarnista pizza z rukolą

Spożywanie produktów pełnoziarnistych zwiększa ilość składników odżywczych dostarczanych do organizmu. Ze tego względu poza pieczywem i makaronami z pełnego ziarna zaleca się używanie mąk z pełnego przemiału. Im wyższy typ mąki (np. 2000), tym więcej w niej składników mineralnych i witamin.

Ekspresowa pasta z suszonymi pomidorami

Regularne spożywanie posiłków jest niezwykle istotne z punktu widzenia utrzymania prawidłowej masy ciała. Ta z kolei stanowi główny filar profilaktyki wielu nowotworów złośliwych. Pacjenci często tłumaczą pominięcie posiłku brakiem czasu, jednak przygotowywane potrawy nie zawsze muszą być wyszukane, a ich przygotowanie czasochłonne.

Koktajl z jarmużem

Jarmuż stał się ostatnio bardzo popularnym warzywem. Osobiście mam nadzieję, że nie będzie to chwilowa moda, tylko długofalowy trend. Bogactwo witamin i składników mineralnych które zawiera jarmuż jest imponujące. Poza żelazem, wapniem i witaminą K bogaty jest w kwas foliowy niezbędny kobietom w ciąży, w celu uniknięcia wystąpienia wad cewy nerwowej u dziecka.*

Pad Thai z marynowanym tofu i szpinakiem

Jeszcze do niedawna eliminacja produktów odzwierzęcych z diety nie była kojarzona z prawidłową pracą tarczycy. Ostatnie lata owocują jednak w badania potwierdzające tę zależność. Wydaje się, że prawidłowo zbilansowane diety roślinne mogą skutecznie wyrównywać część zaburzeń hormonalnych tarczycy i zapobiegać rozwojowi jej niedoczynności.*

Ciecierzyca z curry i granatem

Badania naukowe potwierdzają skuteczność działania związków zawartych w owocach granatu przeciwko wolnym rodnikom. Owoce te zawierają polifenole, które poprzez swoje właściwości przeciwutleniające, pomagają łagodzić stany zapalne, a tym samym zmniejszać ryzyko wystąpienia wielu jednostek chorobowych. Ostatnie badania wykazały, że wyciągi z owoców granatu selektywnie hamują wzrost komórek raka sutka, prostaty, okrężnicy i płuc.*

Domowe suszone pomidory

Przetwory na bazie pomidorów są bogatym źródłem likopenu. Związek ten ma silne właściwości przeciwutleniające, pomaga w regulacji cyklu komórkowego i indukuje proces apoptozy. Dieta bogata w likopen zapobiega rozwojowi wielu chorób, w tym nowotworów.*

Pieczone placki ziemniaczane

Z uwagi na zawartość akryloamidu potrawy smażone coraz częściej wzbudzają obawy. Związek ten został sklasyfikowany jako prawdopodobnie rakotwórczy u ludzi. W profilaktyce nowotworowej zaleca się ograniczenie spożycia żywności smażonej na korzyść gotowanej lub bardzo delikatnie pieczonej (bez mocnego przypiekania).*