Szukaj
Tapioka w mleku kokosowym
W wyniku leczenia oknologicznego pacjenci często doświadczają uszkodzenia przewodu pokarmowego. Produktem dobrze tolerowanym w takich...
Koktajl z arbuza
Likopen zawarty w pomidorach czy arbuzie może zapobiegać przewlekłym schorzeniom, takim jak dyslipidemia, cukrzyca, choroby nowotworowe i neurodegeneracyjne. Jego aktywność polega przede wszystkim na zapobieganiu utleniania frakcji LDL cholesterolu, co skutkuje obniżeniem ryzyka wystpienia choroby CVD. Likopen ma również potencjał nutraceutyczny, antymutagenny i przeciwnowotworowy, szczególnie w stosunku do raka płuc. Aspekty ochronne przypisuje się zdolnościom do wygaszania
Sałatka z bobem i miętą
Bób to doskonałe źródło roślinnego białka i dającego efekt nasycenia błonnika pokarmowego. Jedna szklanka ugotowanego bobu to niecałe 200...
Buraczany chłodnik z fasolką
Burak wydaje się mieć silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Liczne badania in vitro i in vivo wskazują na jego znaczenie w prewencji chorób nowotworowych oraz chorób układu krążenia. Burak wydaje się mieć wpływ na obniżenie ciśnienia krwi, łagodzenie stanów zapalnych, zapobieganie stresowi oksydacyjnemu, zachowanie funkcji śródbłonka i przywracanie hemodynamiki naczyń mózgowych.*
Młody bób z płatkami soli
Bób to dobre źródło kwasu foliowego i żelaza, składników niezbędnych do produkcji czerwonych krwinek. Zaleca się włączenie go do żywienia osób ze zdiagnozowaną anemią megaloblastyczną oraz kobiet ciężarnych, których dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy pokrywa zaledwie 100 g świeżych ziaren bobu.*
Pesto ze szparagami
Poza kwasem foliowym, beta-karotenem, potasem i wapniem szparagi zawierają inulinę. Inulina to prebiotyk, czyli substancja wspomagająca prawidłowy rozwój flory jelitowej i stanowiąca pożywkę dla tworzących ją bakterii. Prawidłowa flora bakteryjna jelit jest niezwykle istotna w kontekście odporności, syntezy witamin (biotyna, kwas foliowy, witamina K) oraz wytwarzania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych SCFA.*
Barszcz z białą fasolą
Biała fasola to nie tylko smakowy dodatek do barszczu ukraińskiego. To również doskonałe źródło żelaza (ponad 10 mg/100 g), wapnia (240 mg/100 g), a także magnezu, potasu i błonnika.*
Kanapki z pastą fasolową
Zamiast pszennego pieczywa warto sięgać po zdrowsze alternatywy tj.: pełnoziarnisty ryż, kasza jaglana czy chleb z mąki owsianej. Nieprzetworzone produkty zbożowe to bogactwo składników odżywczych tj.: kwas linolowy, błonnik, witamina E, selen i kwas foliowy. Zawierają również fitoestrogeny z rodziny lignanów i kwasy fenolowe o właściwościach przeciwutleniających. Badania pokazują, że włókno owsiane ma zdolność obniżania cholesterolu LDL, podczas gdy włókno pszeniczne nie. Ot
Jaglanka z truskawkami
Kasza jaglana jest bogatym źródłem substancji fitochemicznych i mikroskładników. Zawarte w niej białko zawiera większość aminokwasów, a w szczególności metioninę. Również właściwości antyoksydacyjne wydają się być wysokie. W 100 g kasza jaglana zawiera 47mg polifenoli i 3.34 mg tokoferolu.*
Roladki z włoskiej kapusty
Warzywa kapustne wydają się być istotnym czynnikiem profilaktyki chorób nowotworowych. Ich wtórne metabolity tj. indole, glukozynolany czy izotiocyjany wykazują zdolność aktywacji enzymów II fazy detoksykacji i wspomagają syntezę enzymów odtruwających. Ponadto zwiększają apoptozę, czyli proces zaprogramowanej śmierci komórki.*
Burger z soczewicy
W czasach rosnącej świadomości żywieniowej burger nie musi oznaczać białej bułki z mięsem wołowym, majonezem i plastrem konserwowego ogórka. Może być zdrowym i pełnowartościowym posiłkiem pełnym świeżych warzyw, obfitujących w bakterie probiotyczne plastrów ogórka kiszonego, ziaren i strączków będących bogactwem błonnika, kwasu foliowego i potasu.*
Przekąska z ogórka
Surowy ogórek może być doskonałym nośnikiem smaku dla osób kontrolujących masę ciała. Wykorzystanie go jako bazy do przekąsek pozwala zaoszczędzić wiele kalorii, gdyż w 100 g ogórek zawiera ich zaledwie kilkanaście. *
Pasta z młodym bobem
Młody bób to doskonałe źródło wapnia. W 100 g zawiera go prawie tyle, co powszechnie słynące z tego minerału mleko. Dodatkowo zawiera...
Pasta z ciecierzycy a'la tuńczyk
Negatywne działanie metali ciężkich, które kumulują się w rybim mięsie, często przewyższa korzyści płynące z kwasów omega 3, dla których promowane są ryby. Dobrym źródłem kwasów omega 3 są ziarna lnu, a smak tuńczyka, jednej z bardziej zanieczyszczonych metalami ryb, doskonale oddaje gęsto zmiksowana pasta z ciecierzycy i słonecznika.*
Zupa z żółtej soczewicy
Soczewica jest jednym z najlepszych źródeł kwasu foliowego. Szklanka ugotowanych ziaren pokrywa ponad 80% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Ponadto soczewica to dobre źródło żelaza, błonnika i potasu.*