Szukaj
Krem z buraków ze świeżym chrzanem
Korzeń chrzanu zawiera glukozynolany. Są to związki o potencjale przeciwnowotworowym, a ich działanie zostało dobrze udokumentowane. Rodzaj i ilość glukozynolanów zależy od jakości i wielkości korzenia chrzanu.*
Grzyby duszone z jałowcem
Grzyby określane są często jako "leśne mięso". Podyktowane jest to wysoką zawartością białka. W boczniakach stwierdzono natomiast obecność beta-glukanów. Związki te wzmacniają układ immunologiczny, dlatego sprawdzają się w profilaktyce i terapii chorób nowotworowych.*
Kremowa pasta z borowikami
Niektóre gatunki grzybów wykazują silny potencjał antynowotworowy. Zdolność wyciszania procesów nowotworowych wynika z ich immunopotentacji i aktywności przeciwutleniających.* Kremowa pasta z borowikami - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: Ikekawa T. (2001): Beneficial Effects of Edible and Medicinal Mushrooms on Health Care. International Journal of Medicinal Mushrooms, vol 3(4). Składniki na 2 porcje: - cebula, 1 sztuka - czosnek, 2 zą
Pierogi z soczewicą
Od wielu lat eliminacja produktów odzwierzęcych tworzy w dietetyce silny trend, który ostatnimi czasy zyskuje na popularności. Coraz więcej analiz sugeruje, że dieta roślinna jest zrównoważonym rozwiązaniem współczesnych problemów zdrowotnych społeczeństwa i powinna być stosowana w wielu jednostkach chorobowych.*
Surowa lasagne (RAW)
Długotrwałe poddawanie warzyw działaniu wysokiej temperatury (gotowanie, pieczenie, smażenie) niekorzystnie wpływa na witaminy rozpuszczalne w wodzie (witamina C, witaminy z grupy B).* Rozwiązaniem jest skrócenie obróbki termicznej do minimum oraz włączanie do jadłospisu posiłków opartych na surowych warzywach i owocach. Surowa lasagne (RAW) - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: Yuan GF. et al. (2009): Effects of different cooking methods o
Tzatziki ze świeżą miętą
Liście świeżej mięty są bogate w witaminę A, kwas foliowy, żelazo i wapń. Zawierają również działający przeciwzapalnie kwas rozmarynowy.*
Zapiekane balsamiczne warzywa
Amerykański Instytut Badań nad Rakiem od wielu lat zachęca do włączania większej ilości kolorowych warzyw do codziennej diety. Dzięki wysokiej zawartości witamin, minerałów i substancji fitochemicznych warzywa działają protekcyjnie w przypadku różnych rodzajów nowotworów.* Zapiekane balsamiczne warzywa - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: American Institute for Cancer Research, World Cancer Research Found. Food, nutrition, physical activit
Krem z dyni po tajsku
Antyoksydacyjny, przeciwzapalny i antynowotworowy potencjał dyni wykazało już wiele badań. To intensywnie pomarańczowe warzywo działa również hepatoprotekcyjnie, czyli chroni i regeneruje pracę wątroby.* Krem z dyni po tajsku - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: Perez Gutierrez RM (2016) Review of Cucurbita pepo (Pumpkin) its Phytochemistry and Pharmacology. Med chem 6:012-021. Składniki na garnek zupy: - biała cebula, 2 sztuki - dynia, 2
Meksykański gulasz z czarną fasolą
Kuchnia meksykańska obfituje w przyprawy, których działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i immunomodulacyjne udokumentowano już w wielu badaniach. Z uwagi na właściwości przypraw włączanie ich do diety, może wzmacniać profilaktykę wielu nowotworów tj. rak płuca, wątroby, piersi, żołądka, jelita grubego, szyjki macicy i prostaty.*
Sałatka z dzikim ryżem
Dziki ryż to bardzo zdrowa alternatywa dla oczyszczonych zbóż. Porcja 100 g dzikiego ryżu zawiera 4 g białka, czyli półtota raza więcej niż znajduje się w białym lub nawet brązowym ryżu. Ponadto, dziki ryż zawiera aż cztery i pół razy więcej błonnika niż jego biały odpowiednik, co jest niezwykle istotne w kontekście profilaktyki raka jelita grubego.*
Toskańska zupa fasolowa
Nasiona roślin strączkowych zawierają spore ilości potasu, witamin z grupy B i więcej białka niż mięso. Biała fasola jest dodatkowo fantastycznym źródłem wapnia i zawiera go dwukrotnie więcej niż krowie mleko.*
Ziemniaki z ciecierzycą po indyjsku
Ziemniak to warzywo często niedoceniane pod kątem odżywczym. Tymczasem zawiera niewiele kalorii, spore ilości witaminy C, beta-karotenu, potasu i witamin z grupy B.* W sezonie najlepiej jeść go ze skórą, gdyż pod nią znajduje się najwięcej składników odżywczych.
Sałatka z kaszą i sosem pomarańczowym
Kasza gryczana zawiera sporo wysokiej jakości białka, kwasu foliowego, magnezu, a także więcej potasu niż znany z jego bogactwa pomidor. Nie zakwasza organizmu, ani nie zawiera glutenu. Z uwagi na zawartość minerałów poleca się wybierać niepaloną kaszę gryczaną i gotować ją bez użycia wody, na parze.*
Makaron w beszamelowym sosie
Zmiksowane z przyprawami orzechy są zdrową alternatywą dla ciężkich serowych sosów, które obfitują w cholesterol. Niektóre badania epidemiologiczne sugerują związek pomiędzy podwyższonym poziomem cholesterolu w surowicy a ryzykiem wystąpienia niektórych typów raka. Nie wszystkie badania dają spójne wyniki, dlatego potrzebne są dalsze prace nad rolą cholesterolu w procesie nowotworzenia.*
Grillowane szparagi z kaparowym sosem
Zielone szparagi zawierają znaczne ilości kwasu foliowego. Choć nie wszystkie badania potwierdzają bezpośrednią zależność pomiędzy spożyciem żywności bogatej w foliany a rozwojem chorób nowotworowych, to okazuje się, że kwas foliowy może przeciwdziałać zwiększonemu ryzyku wystąpienia raka piersi u kobiet spożywających napoje alkoholowe.