Szukaj
Lawendowe kotlety z soczewicy
W 100 gramach ugotowanej soczewicy znajduje się 9 gramów jednych z lepiej przyswajalnych protein pochodzenia roślinnego.* Połączenie soczewicy z kaszą jaglaną owocuje źródłem pełnowartościowego białka bogatego we wszystkie aminokwasy.
Kompot z rabarbaru
Rabarbar to źródło wielu witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, C i E, a także potas i kwas foliowy. Jednak ze względu na zawartość kwasu szczawiowego, który po przekształceniu może odkładać się w postaci kamieni nerkowych, osoby z chorobami nerek i reumatyzmem po rabarbar powinny sięgać ostrożnie.*
Sałatka z ziemniaków i kopru
Environmental Working Group już po raz kolejny udostępniła listę warzyw i owoców najbardziej skażonych pestycydami oraz tych, które mają ich mało lub są od nich wolne. Ziemniaki należą niestety do grupy warzyw, które najlepiej kupować w sklepie z ekologiczną żywnością lub od zaprzyjaźnionego rolnika/sadownika.* Pomimo, że wspomniana lista tworzona jest na podstawie badań opartych na realiach amerykańskich i czasem zarzuca się jej nieaktualność spowodowaną opóźnieniem publikac
Winne gruszki z sosem waniliowym
Spożycie alkoholu związane jest ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka gardła, przełyku, wątroby, jelita grubego i piersi.* Z uwagi na to osobom zdrowym zaleca się zachowanie umiaru, a osobom chorującym na nowotwór całkowitą abstynencję. Nie musi to jednak oznaczać rezygnacji z potraw zawierających w składzie alkohol, który w trakcie obróbki termicznej w dużej mierze wyparuje, pozostawiając charakterystyczny aromat.
Kremowy twarożek z migdałów
Probiotyki to żywe kultury bakterii niezbędne do prawidłowej pracy układu pokarmowego. Wydaje się, że poprzez swoje zdolności immunomodulacyjne oraz możliwość zachowania równowagi flory jelitowej mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.* Roślinnym źródłem bakterii probiotycznych jest prosta w przygotowaniu woda z kiełkujących ziaren, czyli tak zwany rejuvelac. Dodany i zmiksowany z migdałami tworzy kremowy i lekko kwaskowy twaróg.
Krem z czerwonej kapusty
Pigment nadający kapuście fioletowy kolor, wykazuje silne właściwości antynowotworowe. Antocyjany odpowiedzialne za tę intensywną barwę badane są w kontekście wielu nowotworów (piersi, wątroby, jelita grubego), a otrzymywane wyniki wydają się być obiecujące w kontekście ich prewencji.*
Tofu w sosie orzechowym
Z uwagi na to, że soja i produkty z niej wytwarzane zawierają fitoestrogeny, czyli roślinne odpowiedniki hormonów, przez pewien czas istniała obawa, czy ich spożywanie nie zwiększa ryzyka zachorowania na nowotwory hormonozależne. Dowody badań prowadzonych na przestrzeni wielu ostatnich lat jasno jednak wskazują, że wątpliwości te były niesłuszne. Co więcej, w społeczeństwach w których spożycie soi jest wysokie, nowotwory hormonozależne występują wyraźnie rzadziej niż w krajac
Pasta z bobem i szparagami
Lektyny obecne w bobie wydają się zmniejszać proliferację i zwiększać różnicowanie komórek nowotworowych jelita grubego. Dzięki tej właściwości postęp raka okrężnicy może zostać spowolniony.*
Tofu w sosie słodko - kwaśnym
Ziarna soi oraz żywność z nich produkowana bogata jest w izoflawony, głównie genisteinę i daidzeinę, posiadające pewien potencjał przeciwnowotworowy. Interesujące badanie kliniczno - kontrolne obejmujące populację 3 tysięcy kobiet wykazało, że spożycie produktów produkowanych z soi w wieku młodzieńczym było odwrotnie proporcjonalne do ryzyka wystąpienia raka piersi w dorosłym życiu.*
Wiosenny chłodnik z buraków
Burak to warzywo bogate w antyoksydanty. Szczególnie silne działanie przeciwutleniające wykazuje zawarta w burakach betalaina, barwnik nadający intensywny, czerwony kolor. Z uwagi na swój potencjał antyoksydacyjny buraki mogą przyczyniać się do obniżenia ryzyka zachorowania na nowotwory złośliwe i warto włączyć je do codziennej diety.*
Tajska pasta curry
Kapsaicyna to substancja nadająca papryczkom ostrość. Wydaje się również, że poza właściwościami przeciwzapalnymi może przyczyniać się do śmierci komórek rakowych na drodze apoptozy.*
Kremowy makaron z pieczarkami i groszkiem
Pieczarki to jedne z najbardziej niedocenianych grzybów. Często są pomijane w kontekście żywienia i pozytywnego wpływu na zdrowie człowieka. Okazuje się jednak, że posiadają one inhibitry aromatazy, dzięki którym mniejsza ilość androgenów zostaje przekształcona w hormony żeńskie. Mechanizm ten pomaga w obniżaniu ryzyka zachorowania na raka piersi.*
Kokosowy deser z nasionami chia
Chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Zawierają 7 razy większą ilość kwasów omega 3 niż słynący z ich bogactwa łosoś. Są też bardzo bogate w wapń. Zaledwie 5 łyżek nasion zawiera tyle wapnia co szklanka mleka.*
Orzechowa posypka
Orzechy należą do grupy żywności najbogatszej w tłuszcze roślinne. Jednakże skład kwasów tłuszczowych w nich zawartych jest bardzo korzystny
Pasta Zhug
Badania potwierdzają, że zawarta w ostrych papryczkach kapsaicyna może odgrywać pewną rolę w leczeniu raka prostaty. Związane jest to z jej właściwościami antyproliferacyjnymi, czyli hamującymi niekontrolowane podziały komórek rakowych i ich namnażanie.*