Szukaj
Pasta z młodym bobem
Młody bób to doskonałe źródło wapnia. W 100 g zawiera go prawie tyle, co powszechnie słynące z tego minerału mleko. Dodatkowo zawiera znaczne ilości żelaza. Porcja 100 g bobu pokrywa aż 67% dziennego zapotrzebowania na żelazo u mężczyzn.* Pasta z młodym bobem - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service. USDA Food Composition Databases. P R Z E P I S Składniki na 2 porcje: -
Pasta z ciecierzycy a'la tuńczyk
Negatywne działanie metali ciężkich, które kumulują się w rybim mięsie, często przewyższa korzyści płynące z kwasów omega 3, dla których promowane są ryby. Dobrym źródłem kwasów omega 3 są ziarna lnu, a smak tuńczyka, jednej z bardziej zanieczyszczonych metalami ryb, doskonale oddaje gęsto zmiksowana pasta z ciecierzycy i słonecznika.*
Zupa z żółtej soczewicy
Soczewica jest jednym z najlepszych źródeł kwasu foliowego. Szklanka ugotowanych ziaren pokrywa ponad 80% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Ponadto soczewica to dobre źródło żelaza, błonnika i potasu.*
Pesto z rukoli i orzechów brazylijskich
Pesto to jeden z bardziej odżywczych dodatków do makaronu. Zawiera znaczne ilości żelaza, wapnia, błonnika i białka. W zależności od rodzaju użytych orzechów może dostarczyć sporych ilości selenu lub kwasów omega 3.
Klasyczny hummus izraelski
Ciecierzyca to bogactwo białka, zawiera go ponad 20 g/ 100 g. Najpopularniejsze danie przygotowywane z ciecierzycy to hummus. Poza znaczną ilością białka zawiera potas, żelazo, magnez i spore ilości błonnika.* Klasyczny hummus izraelski - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service. USDA Food Composition Databases. P R Z E P I S : Składniki na słoik hummusu: - ugotowana cieci
Kotlety mielone z brązowej soczewicy
O konieczności redukowania potraw mięsnych w codziennej diecie mówi się już na całym świecie. Namawiają do tego organizacje związane z profilaktyką raka (AICR, WCRF), Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i polski Instytut Żywności i Żywienia.* Rezygnacja z produktów odzwierzęcych nie musi oznaczać konieczności rezygnowania z ulubionych potraw. Wystarczy je tylko odpowiednio przyprawić.
Ekspresowa pasta z suszonymi pomidorami
Regularne spożywanie posiłków jest niezwykle istotne z punktu widzenia utrzymania prawidłowej masy ciała. Ta z kolei stanowi główny filar profilaktyki wielu nowotworów złośliwych. Pacjenci często tłumaczą pominięcie posiłku brakiem czasu, jednak przygotowywane potrawy nie zawsze muszą być wyszukane, a ich przygotowanie czasochłonne.
Koktajl z jarmużem
Jarmuż stał się ostatnio bardzo popularnym warzywem. Osobiście mam nadzieję, że nie będzie to chwilowa moda, tylko długofalowy trend. Bogactwo witamin i składników mineralnych które zawiera jarmuż jest imponujące. Poza żelazem, wapniem i witaminą K jarmuż bogaty jest w kwas foliowy niezbędny do utrzymania prawidłowej morfologii w trakcie leczenia onkologicznego .*
Pad Thai z marynowanym tofu i szpinakiem
Ograniczanie tłuszczów odzwierzęcych jest bardzo ważne w profilaktyce onkologicznej, ale dieta roślinna długo nie była kojarzona z prawidłową pracą tarczycy. Ostatnie lata owocują jednak w badania potwierdzające tę zależność. Wydaje się, że prawidłowo zbilansowane diety roślinne mogą skutecznie wyrównywać część zaburzeń hormonalnych tarczycy i zapobiegać rozwojowi jej niedoczynności.*
Ciecierzyca z curry i granatem
Badania naukowe potwierdzają skuteczność działania związków zawartych w owocach granatu przeciwko wolnym rodnikom. Owoce te zawierają polifenole, które poprzez swoje właściwości przeciwutleniające, pomagają łagodzić stany zapalne, a tym samym zmniejszać ryzyko wystąpienia wielu jednostek chorobowych. Ostatnie badania wykazały, że wyciągi z owoców granatu selektywnie hamują wzrost komórek raka sutka, prostaty, okrężnicy i płuc.*
Domowe suszone pomidory
Przetwory na bazie pomidorów są bogatym źródłem likopenu. Związek ten ma silne właściwości przeciwutleniające, pomaga w regulacji cyklu komórkowego i indukuje proces apoptozy. Dieta bogata w likopen zapobiega rozwojowi wielu chorób, w tym nowotworów.*
Pieczone placki ziemniaczane
Z uwagi na zawartość akryloamidu potrawy smażone coraz częściej wzbudzają obawy. Związek ten został sklasyfikowany jako prawdopodobnie rakotwórczy u ludzi. W profilaktyce nowotworowej zaleca się ograniczenie spożycia żywności smażonej na korzyść gotowanej lub bardzo delikatnie pieczonej (bez mocnego przypiekania).*
Sok ze świeżą kurkumą
Zawarta w kurkumie kurkumina wykazuje potencjał przeciwnowotworowy w przypadku różnych nowotworów złośliwych tj. rak przewodu moczowego, pokarmowego, rak piersi, rak jajnika, rak płaskonabłonkowy głowy i szyi, rak płuca, czerniak, chłoniak, białaczka.* W sklepach dostępna jest zarówno suszona kurkuma w proszku jak i świeża, w postaci korzenia. Sok ze świeżą kurkumą - profilaktyka onkologiczna / odżywianie w diecie nowotworowej * Źródło: Anand P. et al. (2008)": Curcumin and
Krem z buraków ze świeżym chrzanem
Korzeń chrzanu zawiera glukozynolany. Są to związki o potencjale przeciwnowotworowym, a ich działanie zostało dobrze udokumentowane. Rodzaj i ilość glukozynolanów zależy od jakości i wielkości korzenia chrzanu.*
Grzyby duszone z jałowcem
Grzyby określane są często jako "leśne mięso". Podyktowane jest to wysoką zawartością białka. W boczniakach stwierdzono natomiast obecność beta-glukanów. Związki te wzmacniają układ immunologiczny, dlatego sprawdzają się w profilaktyce i terapii chorób nowotworowych.*