Szukaj
Brokuły z pieca
Wyniki wielu badań epidemiologicznych i eksperymentalnych podkreślają rolę zawartego w brokułach sulforofanu jako uzupełniającego środka chemoprewencyjnego. Brokuły to zielona chemoprewencja – tak o tych zielonych warzywach często mówią naukowcy. Sulforafan pomaga zapobiegać zachorowaniom na wiele nowotworów złośliwych tj. rak prostaty rak piersi, rak okrężnicy, rak skóry, pęcherza moczowego i jamy ustnej. Sulforafan jest naturalnie obecny w kiełkach brokułów, jarmużu, bruks
Folianowy krem z groszku i szpinaku
Zielony groszek oraz szpinak to duet obfitujący w kwas foliowy. Szklanka ugotowanego szpinaku oraz szklanka zielonego groszku pokrywają razem 100% zapotrzebowania na ten składnik. Kwas foliowy bierze udział w tworzeniu kwasów nukleinowych oraz metylacji DNA. Jest to bardzo ważne, ponieważ nieprawidłową metylację DNA zaobserwowano w wielu typach raka m.in. jelita grubego, pęcherza moczowego, przełyku i prostaty. Ponadto kwas foliowy reguluje wzrost i funkcjonowanie wszystkich
Warzywa z komosą z patelni
Produkty z pełnego ziarna tj. komosa ryżowa (quinoa) bogate są w błonnik pokarmowy. Ten natomiast reguluje perystaltykę jelit oraz posiada zdolności wiążące wodę. Frakcje rozpuszczalne błonnika pokarmowego tworząc żele zwalniają przechodzenie treści pokarmowej z żołądka do jelit. Frakcje nierozpuszczalne wpływają na skrócenie czasu pasażu jelitowego, co wynika zarówno z ich właściwości wiązania wody, jak i z mechanicznego drażnienia ścian jelita. Błonnik pokarmowy posiada ró
Lasagne z soczewicą
Najnowsze badania z 2022 roku potwierdzają wcześniejsze odkrycia naukowców: dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko zachorowania na wiele nowotworów złośliwych w tym raka jelita grubego i odbytu. Dzieje się tak z uwagi na znaczny udział warzyw, liści, ziół i naturalnych składników bogatych w substancje aktywne, minerały, witaminy i błonnik. Popularna we Włoszech lasagne na bazie passaty pomidorowej, czosnku, cebuli, użytej do beszamelu gałki, oregano i bazylii to bogactwo lik
Zapiekanka ziemniaczana z rozmarynem
Ziemniaki często kojarzą się z dalekim od odżywczego modelem odżywiania. Tymczasem ziemniaki to skarbnica wielu minerałów, w tym mającego wpływ na pracę nerek, ciśnienie krwi, pracę mięśni i funkcjonowanie układu nerwowego potasu.
Proteinowe batony z ciecierzycy
Badanie przeprowadzone przez Gupta i wsp. potwierdza, że zawarta w ciecierzycy lektyna ma właściwości hamujące przetrwanie komórek nowotworowych raka piersi. Komórki traktowane lektyną wykazywały wyraźne cechy apoptozy. Programowana śmierć komórki związana była z zatrzymaniem cyklu komórkowego i wytwarzaniem reaktywnych form tlenu. Wydaje się, że działanie przeciwnowotworowe ciecierzycy powinno być wykorzystywane do dalszych badań nad leczeniem raka piersi.
Gryczana z grzybami i suszonymi pomidorami
Kasza gryczana to dobre źródło błonnika, magnezu, cynku oraz witamin B1, B2, B3. Dodatkowo zawiera sporo białka i dwa cenne aminokwasy egzogenne, które są niezbędne do życia, a organizm ich nie wytwarza - lizynę i tryptofan. W porównaniu do kaszy gryczanej palonej, kasza gryczana niepalona (biała) zawiera znacznie większe ilości antyoksydantów. Całkowita zdolność antyoksydacyjna kaszy niepalonej jest czterokrotnie wyższa, niż w palonej wersji.
Smarowidło z zielonego groszku
Kanapkowa pasta z zielonego groszku to doskonały sposób na stopniowe włączenie strączków do diety osób, które dopiero zaczynają przygodę z tą grupą żywności. Zielony groszek jest lekkostrawny, stanowi świetne źródło białka, błonnika oraz witamin z grupy B.
Curry z zielonym groszkiem i tofu z pieca
Popularny w Polsce zielony groszek to niedojrzałe nasiona grochu zwyczajnego, które można jeść na surowo. Zielony groszek jest niskokaloryczny - 100g to jedynie 80 kcal. Zawiera sporo błonnika, a 100 gramowa porcja pokrywa prawie 50% zapotrzebowania na witaminę K i witaminę C. Zielony groszek jest bardzo delikatny, dlatego w potrawach przygotowywanych na gorąco najlepiej dodać go pod koniec gotowania.
Czekoladowa owsianka z pomarańczową gruszką
Owsianka to nie tylko świetne rozgrzewające śniadanie, ale też źródło witamin z grupy B, magnezu, żelaza, cynku i ważnego w profilaktyce raka jelita błonnika pokarmowego. Dzięki dodatkowi suszonych owoców oraz napoju owsianego potrawa nabiera naturalnej słodyczy bez dodatku wyekstrahowanego cukru.
Pieczona zupa z dyni
Dynia jest bogatym źródłem karotenoidów, tokoferoli, tryptofanu, delta-7-steroli. Dodatkowo zawiera wapń, magnez, selen, potas, cynk oraz witaminy A, C, E, B9 (kwas foliowy) i B3 (niacyna). To jesienne warzywo słynie z właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych, przeciwutleniających, a część badań potwierdza wpływ jej spożycia na skuteczność leczenia łagodnego przerostu prostaty.
Ciastka migdałowe
Jedną z dziesięciu rekomendacji dotyczącej profilaktyki raka wydanej przez Światowy Fundusz Badań nad Rakiem (WCRF) oraz Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR) jest ograniczenie spożycia żywności wysokoprzetworzonej bogatej w tłuszcze nasycone, skrobię i cukry. Oznacza to zastąpienie pełnych masła, bitej śmietany i białego cukru wypieków słodkościami na bazie orzechów, migdałów, płatków owsianych, suszonych i świeżych owoców.
Koreańska zupa z kimchi
Badanie ponad 6 milionów koreańskich kobiet wykazało, że ryzyko raka piersi u kobiet po menopauzie wzrastało wraz z BMI czyli wskaźnikiem zależności pomiędzy masą ciała a wzrostem. W porównaniu z kobietami u których BMI mieściło się w granicach 18,5–23 kg/m2 ryzyko inwazyjnego raka piersi było niższe u pacjentek z BMI < 18,5. Ryzyko wzrastało liniowo u kobiet z BMI 23 –25, BMI 25–30 oraz BMI ≥ 30. Co to oznacza? Pomimo, że prawidłowe BMI zawiera się w przedziale 18,5-24,99 kg
Letnia sałatka z nektarynką
Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) takie jak octan, propionian i maślan wytwarzane są w okrężnicy w wyniku beztlenowej fermentacji bakteryjnej. Odpowiedzialne są za utrzymanie prawidłowej bariery jelitowej oraz mają działanie immunomodulujące. Wydaje się, że działają ochronnie w przypadku nieswoistych chorób zapalnych jelit oraz spowolniają wzrost komórek raka jelita grubego. Oznacza to, że jedząc żywność bogatą w błonnik dostarczamy florze materiał do wytwarzania SCFA,
Pieczone tofu w azjatyckim sosie
Porównując wzorce żywieniowe w krajach zachodnich i azjatyckich widzimy, że Azjatki i Azjaci tradycyjnie spożywają stosunkowo duże ilości produktów sojowych. Soja jest bogatym źródłem bioaktywnych izoflawonów. Izoflawony to grupa fitoestrogenów, które mają budowę zbliżoną do estrogenów. Wydaje się, że endogenne estrogeny mają pozytywny związek z ryzykiem zachorowania na raka piersi, ale fitoestrogeny nie, gdyż mogą osłabiać endogenne estrogeny poprzez wiązanie receptora estro