Szukaj
Ekspresowe warzywa z woka
Niektóre pestycydy chlorowane, w tym DDE (metabolit DDT), klasyfikowane są przez EPA jako prawdopodobne czynniki rakotwórcze dla ludzi. Jednak część badań podkreśla również związek ze zwiększonym ryzykiem demencji. Richardson i wsp. odkryli znacznie wyższy poziom DDE we krwi u pacjentów z chorobą Alzheimera w porównaniu z grupą kontrolną, a badania autopsji pokazują, że poziom DDE we krwi jest dobrym wskaźnikiem poziomu w mózgu. Osoby z najwyższymi poziomami były około cztery
Brązowa soczewica po indyjsku
Regularne spożywanie soczewicy ma związek ze zmniejszeniem zachorowalności na takie choroby jak cukrzyca, otyłość, niektóre nowotwory i choroby sercowo-naczyniowe. Wszystko ze względu na wysoką wartość odżywczą, zawartość polifenoli oraz inne związki bioaktywne.
Indyjska Malai Kofta
Przyprawy bogate są w substancje biologicznie czynne tj. flawonoidy, fenole, antocyjany, glukozydy, glukozynolany, pektyny i olejki eteryczne. Przypisuje im się działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i wciąż odkrywane właściwości lecznicze. Szczególnie bogata w przyprawy jest kuchnia indyjska, gdzie kurkuma, kumin, kolendra, goździki, kardamon, cynamon są obecne w dużych ilościach.
Limonkowa sałata z surowym jarmużem
Kwas foliowy, witamina K, wapń, żelazo, beta-karoten, luteina, zeaksantyna i sulforafan - jednym z bardzo silnych antyoksydantów. Te wszystkie składniki mają wspólny mianownik - jarmuż. Długie, ciemnozielone, czasem fioletowozielone liście to skarbnica składników mineralnych i witamin - jak szczotka pomagają wymiatać z organizmu wolne rodniki.
Ajoblanco - hiszpański chłodnik z surowym czosnkiem
Rak prostaty jest jednym z najczęstszych nowotworów złośliwych u mężczyzn na całym świecie. Czosnek, dzięki działaniu przeciwzapalnemu i przeciwutleniającemu rekomendowany jest w zapobieganiu zachorowania na raka prostaty oraz łagodzeniu objawów przerostu gruczołu krokowego. Potwierdza to wiele badań epidemiologicznych, a wnioski są spójne: regularne spożywanie czosnku i ekstraktów na bazie czosnku wiąże się ze zmniejszeniem zachorowalności.
Pasta z ciecierzycy z selerem naciowym
Badania epidemiologiczne wykazują, że odpowiedni sposób żywienia i włączanie do diety konkretnych rodzajów żywności może ograniczyć występowanie chorób nowotworowych nawet o 35 procent. Dobrym przykładem jest ciecierzyca, której peptyd (CPe-III) wykazuje wysoką aktywność przeciwutleniającą i wspiera naturalne mechanizmy obronne komórek człowieka.
Shakshuka z grzybami enoki i tofu
Shakshuka to popularne śniadanie Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki. Danie to jest bogate w likopen - antyoksydant o silnym działaniu przeciwutleniającym. Włączenie go do diety zarówno podczas leczenia onkologicznego, jak i w rakach profilaktyki jest bardzo ważne, ponieważ likopen pomaga w łagodzeniu stanów zapalnych. Gdy pomidory poddajemy obróbce termicznej (gotowanie, duszenie, pieczenie) likopen staje się dużo łatwiej dostępny (nawet pięciokrotnie!), niż ten zawarty w s
Pieczone paluszki z cukinii
Cukinia zawiera witaminy z grupy B, witaminę A, potas, żelazo i wspomagającą jego przyswajanie witaminę C. Dodatkowo jest bardzo ubogoenergetyczna - w 100 g zawiera jedynie kilkanaście kilokalorii.
Pęczotto ze szparagami
Szparagi b ogate są w biologicznie czynne związki tj. asparagina, saponiny, kumaryna, rutyna, karotenoidy i wiele innych. O bfitują w witaminę K i kwas foliowy, który wspiera odbudowę komórek. Mają działanie moczopędne, a po ich zjedzeniu oddawany mocz ma specyficzny zapach.
Tofucznica z kurkumą i za'atarem
Fitoestrogeny zawarte w tofu to izoflawony, takie jak genisteina, daidzeina oraz glyciteina. Izoflawony wykazują zdolność regulowania wielu zjawisk związanych z niekontrolowanym wzrostem komórek nowotworowych, tym samym zmniejszając ryzyko zachorowania.
Warzywa z patelni z makaronem ryżowym
Światowy Fundusz Badań nad Rakiem oraz Amerykański Instytut Badań nad Rakiem zalecają, aby do codziennej diety włączać przynajmniej 400 g różnorodnych warzyw nieskrobiowych i owoców. Ilości te pozwolą na dostarczenie przynajmniej 30 g błonnika dziennie.
Kimchi Bokkeumbap, czyli brązowy ryż z kiszonkami
Kimchi to popularne danie w kuchni koreańskiej składające się z kiszonych warzyw. Kimchi, podobnie jak tradycyjne polskie kiszonki, to naturalny probiotyk. Pomaga wspierać prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i odbudowywać naturalną mikroflorę bakteryjną. Zarówno koreańskie kimchi, jak i polskie kiszonki są bardzo ważnym elementem wspierania odporności, ponieważ prawidłowo działająca mikroflora to silny układ immunologiczny. Część badań potwierdza, że regularne sięg
Kapusta po azjatycku
Kapusta pekińska to nie tylko smak, lecz również źródło wielu witamin i minerałów. Zawiera witaminy C i A, kwas foliowy, rutynę, sulforafan, beta–karoten, a także wapń, potas i magnez.
Ekspresowa zupa z żółtej soczewicy
Soczewica w 100 g zawiera aż 180 g kwasu foliowego, czyli około 45% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Oprócz B9 soczewica zawiera inne witaminy z grupy B, dzięki czemu może wspomagać regulację funkcjonowania układu nerwowego .
Zapiekanka z komosy
Komosa ryżowa (quinoa) zawiera bardzo zróżnicowany profil minerałów: wapń, magnez, żelazo, miedź, cynk, chrom, a także jest bogata w białko, witaminy z grupy B i inne cenne składniki. Zawartość minerałów w komosie ryżowej jest większa, niż w większości uprawianych zbóż.*